{"id":14643,"date":"2025-11-07T10:57:10","date_gmt":"2025-11-07T09:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.e-guma.ch\/fr\/?page_id=14643"},"modified":"2025-11-07T11:41:30","modified_gmt":"2025-11-07T10:41:30","slug":"best-practice-quartierbeiz-13","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.e-guma.ch\/fr\/references\/gastronomie\/best-practice-quartierbeiz-13\/","title":{"rendered":"Best Practice Quartierbeiz 13"},"content":{"rendered":"\n
\"e-guma
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Best Practice<\/h1>\n\n\n\n

Quartierbeiz 13<\/h2>\n\n\n\n

La brasserie rencontre l’Asie. Pour savourer, offrir, vivre ensemble.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Des moules \u00e0 la Chick Night en passant par la gondole \u00e0 fondue \u2013 des exp\u00e9riences \u00e0 offrir sous forme de bon cadeau<\/h2>\n\n\n\n

Rencontrer Marco Seiler dans son Quartierbeiz 13, c\u2019est ressentir imm\u00e9diatement un m\u00e9lange d\u2019ouverture au monde, d\u2019hospitalit\u00e9 et d\u2019une touche d\u2019humour. Pendant pr\u00e8s de dix ans, il dirigea des h\u00f4tels de luxe \u00e0 Phuket, Bali, Jakarta, Bangkok et Hyderabad, avant de revenir en Suisse avec une valise remplie d\u2019exp\u00e9riences et une grande dose de courage. Plut\u00f4t que d\u2019h\u00e9siter, il prit l\u2019initiative d\u2019ouvrir son propre lieu unique.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, le Quartierbeiz 13 est un lieu de rencontre culinaire qui r\u00e9unit le meilleur de deux mondes : une cuisine de brasserie de terroir avec une touche asiatique raffin\u00e9e. Dans cette interview, Marco d\u00e9voile comment il organise ses \u00e9v\u00e9nements, pourquoi il fait confiance \u00e0 e-guma, et pourquoi un syst\u00e8me fiable de bons et billets est indispensable pour lui.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Boutique de bons-cadeaux<\/span><\/a>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Boutique de billets<\/span><\/a>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Interview<\/span><\/a>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le Quartierbeiz 13 en quelques chiffres<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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<\/use><\/svg><\/div><\/span>frais. audacieux. styl\u00e9.<\/span>

Le Quartierbeiz 13 allie la cuisine de brasserie \u00e0 une touche asiatique – de la salade d’oeufs au plat tha\u00eflandaise \u00e0 la gondole \u00e0 fondue.<\/p><\/span><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/use><\/svg><\/div>120<\/span>places dans le restaurant<\/span>

50 \u00e0 l’int\u00e9rieur, 50 \u00e0 l’ext\u00e9rieur et 20 dans une pi\u00e8ce s\u00e9par\u00e9e<\/p><\/span><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/use><\/svg><\/div><\/span>Gastronomie<\/span>

Asiatique, tha\u00eflandaise, fondue, sp\u00e9cialit\u00e9s suisses et plats \u00e0 emporter<\/p><\/span><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/use><\/svg><\/div>6<\/span>collaborateurs<\/span>

3 employ\u00e9s \u00e0 temps plein et environ 3 \u00e0 temps partiel<\/p><\/span><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/use><\/svg><\/div><\/span>Syst\u00e8mes e-guma<\/span>

Syst\u00e8me de bons cadeaux et de billets avec boutique en ligne pour bons cadeaux, billets et souvenirs<\/p><\/span><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/use><\/svg><\/div><\/span>Objectifs<\/span>

G\u00e9n\u00e9rer plus de chiffre d’affaires avec les bons, organisation et communication professionnelles d’\u00e9v\u00e9nements (plus grande port\u00e9e de la communication en ligne, taux de conversion accru), pr\u00e9sentation professionnelle en externe (invit\u00e9s) et en interne (\u00e9quipe)<\/p><\/span><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n

<\/use><\/svg><\/div><\/div><\/figure>
e-guma est un outil pour gagner de l’argent. Mais cela simplifie aussi \u00e9norm\u00e9ment l’administration.<\/blockquote>
Marco Seiler, h\u00f4te du Quartierbeiz 13<\/figcaption>
Boutique en Ligne<\/span>
<\/div>
Boutique en Ligne<\/div><\/a><\/div><\/div><\/span><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Interview de Marco Seiler, h\u00f4te du Quartierbeiz 13<\/h2>\n\n\n\n


Marco, comment ton restaurant a-t-il vu le jour \u00e0 Thoune?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Mon parcours se situe dans l\u2019h\u00f4tellerie : j\u2019ai travaill\u00e9 pr\u00e8s de dix ans comme directeur d\u2019h\u00f4tel en Asie, notamment pour Radisson \u00e0 Phuket, Bali, Jakarta, Bangkok et Hyderabad.\u00bb Puis je suis revenu en Suisse – et je ne savais pas quoi faire. \u00abAlors, j\u2019ai simplement ouvert un \u00e9tablissement \u2013 en novice, mais avec un sac \u00e0 dos bien rempli d\u2019exp\u00e9riences acquises en Asie. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Et comment d\u00e9crirais-tu ton concept?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Frais, audacieux, styl\u00e9 \u2013 le meilleur d\u2019ici et le meilleur d\u2019ailleurs.\u00bb Nous proposons une s\u00e9lection de plats asiatiques que l’on ne trouve pas \u00e0 tous les coins de rue, comme une salade tha\u00eflandaise \u00e0 l’oeuf au plat ou un curry de boeuf indon\u00e9sien. Mais chez nous, on trouve aussi des gondoles \u00e0 fondue en hiver, de la raclette au fromage cru, du tartare ou des ribs. Une cuisine de brasserie avec une touche asiatique. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce qui rend ton local si particulier?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Nous sommes au milieu d’un quartier r\u00e9sidentiel. Pas d’autre bistrot \u00e0 500 m\u00e8tres \u00e0 la ronde. On se croirait presque sur une \u00eele \u2013 mais avec Google Maps, chacun peut d\u00e9sormais nous localiser facilement. Nos clients viennent chez nous de mani\u00e8re cibl\u00e9e et r\u00e9servent aussi la plupart du temps – cela cr\u00e9e une toute autre atmosph\u00e8re. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Syst\u00e8me de bons cadeaux<\/h2>\n\n\n\n

Tu utilises notre syst\u00e8me depuis 2018 – comment as-tu d\u00e9couvert e-guma?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Honn\u00eatement, je ne m’en souviens pas exactement. Je n’avais jamais travaill\u00e9 avec un tel syst\u00e8me auparavant. Mais je peux dire que c’\u00e9tait l’une des meilleures d\u00e9cisions. Avant cela, j’improvisais avec Excel – c’\u00e9tait… sportif. \u00bb<\/p>\n\n\n\n


Quel r\u00f4le jouent aujourd’hui les bons cadeaux notamment le syst\u00e8me de bons cadeaux e-guma pour ton entreprise?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Un tr\u00e8s grand r\u00f4le. Tout d’abord, c’est certainement un outil pour gagner de l’argent. Mais cela simplifie aussi \u00e9norm\u00e9ment l’administration.<\/strong> Il nous permet par exemple de sponsoriser g\u00e9n\u00e9reusement des \u00e9v\u00e9nements, ce qui est tr\u00e8s int\u00e9ressant pour notre image. De plus, les bons cadeaux peuvent \u00eatre joliment emball\u00e9s. Avec enveloppe, flyer, carte postale, autocollant – cela fait mouche. Et gr\u00e2ce \u00e0 e-guma, la gestion des bons cadeaux est simple: nous l\u2019avons int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la caisse et le risque d\u2019erreur est minimal. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Concevoir des bons personnalis\u00e9s<\/span><\/a>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Int\u00e9grations et partenaires<\/span><\/a>\n\n\n\n

Utilisez-vous aussi des outils de marketing d’e-guma?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Pour m’inspirer, je regarde toujours les newsletters e-guma – No\u00ebl, Saint-Valentin, F\u00eate des m\u00e8res. Nous misons sur des actions, par exemple lors de la foire de l’Oberland.<\/strong> Nous pr\u00e9voyons d’y tenir un stand de strudel aux pommes – avec un vrai bon strudel aux pommes et de la sauce vanille. Et pour tout achat, vous recevrez un bon cadeau, qui servira robablement pour notre fameux Lava Cake. L’objectif est d’amener le plus grand nombre possible de visiteurs du salon chez nous, au bistrot, dans les 30 jours. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Marketing Tools<\/span><\/a>\n\n\n\n

Syst\u00e8me de billetterie<\/h2>\n\n\n\n

Et qu’en est-il des \u00e9v\u00e9nements?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Nous les planifions au gr\u00e9 de nos envies. Nous organisons environ 16 \u00e9v\u00e9nements par an<\/strong>. Notre d\u00eener quiz<\/strong>, par exemple, est un succ\u00e8s en soi – toutes les deux semaines en hiver, toujours \u00e0 guichets ferm\u00e9s. Cela nous permet de remplir le restaurant deux mardis par mois, tandis que les mercredis, jeudis et vendredis sont d\u00e9j\u00e0 en grande partie complets.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, il y a des pop-ups comme le Crazy for Indian Food<\/strong>, pour lequel nous coop\u00e9rons avec un restaurant de Gstaad. C’est \u00e0 chaque fois un \u00e9norme succ\u00e8s. \u00bb<\/p>\n\n\n\n


Comment le syst\u00e8me de billets t’aide-t-il \u00e0 organiser ces \u00e9v\u00e9nements?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab \u00c9norm\u00e9ment. Je planifie 50 billets, je les mets en ligne – et ensuite je ne m’en occupe plus.<\/strong> Pas de r\u00e9servation manuelle, pas de chaos. Bien s\u00fbr, il y a aussi des invit\u00e9s de derni\u00e8re minute et des clients sans r\u00e9servation, mais nous les servons quand m\u00eame volontiers spontan\u00e9ment. Flexible, simple, professionnel. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Cr\u00e9er des billets \u2013 \u00e0 tout moment et de partout<\/span><\/a>\n\n\n\n<\/use><\/svg>Boutique de billets<\/span><\/a>\n\n\n\n


Et comment cela est-il per\u00e7u par vos invit\u00e9s?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Tr\u00e8s bien. Pour certains \u00e9v\u00e9nements, nous demandons une petite taxe de r\u00e9servation de 10 francs par personne. Ce n’est pas beaucoup pour les invit\u00e9s, mais cela nous permet de planifier en toute s\u00e9curit\u00e9 et de faire salle comble. Et oui, gr\u00e2ce \u00e0 cela, nous n’avons pratiquement plus de clients qui ne se pr\u00e9sentent pas. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Et pour finir<\/h2>\n\n\n\n

Que recommanderais-tu \u00e0 d’autres restaurateurs?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Un syst\u00e8me de billets? Un incontournable pour les \u00e9v\u00e9nements. Des bons cadeaux? Aussi \u2013 surtout lorsqu\u2019on les utilise correctement et avec une gestion rigoureuse. Et: ne pas faire de remises sauvages. Il vaut mieux cr\u00e9er des exp\u00e9riences et les associer intelligemment. Et tr\u00e8s important: \u00e9valuer les donn\u00e9es et les utiliser de mani\u00e8re cibl\u00e9e. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Recommanderais-tu e-guma?<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Absolument. Je l’ai d\u00e9j\u00e0 fait. Nous sommes super contents – le syst\u00e8me \u00e9volue avec nous, il est stable, clair et bien pens\u00e9.<\/strong> \u00bb<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>
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Vous souhaitez en apprendre davantage ? <\/h2>\n\n\n\n

Nous sommes \u00e0 votre disposition pour un conseil sans engagement. Nous nous r\u00e9jouissons de recevoir votre appel ou votre message.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

\n<\/use><\/svg>appeler<\/span>
<\/div><\/a>\n\n\n\n<\/use><\/svg>conseil<\/span>
<\/div><\/a>\n\n\n\n<\/use><\/svg>e-mail<\/span>
<\/div><\/a>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":7792,"menu_order":39,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-detail-page.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-14643","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\ne-guma Best Practice Quartierbeiz 13<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Marco r\u00e9v\u00e8le pourquoi il mise sur e-guma et pourquoi un bon syst\u00e8me de bons cadeaux et de billetterie lui est indispensable.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.e-guma.ch\/fr\/references\/gastronomie\/best-practice-quartierbeiz-13\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" 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